HANNA HI 981033 Şarap pH Metresi

• Şarap yapım sürecinde pH testine basitlik getirmek üzere tasarlanan HI 981033 Şarap pH Test Cihazı, yüksek katı içeriğe sahip numunelerin ölçüm zorluğunu çözmek için tasarlanmıştır. Yerleşik prob, standart bir seramik cam malzemeden 20 kat daha uzun tıkanmaya dayanıklı olan ve şarap yapımı sürecinde pH değerini ölçmek için ideal olan Hanna’nın Tıkanma Önleme Sistemine (CPS) sahiptir. Yapısı ve tasarımı kullanıcı dostu olan yeni teknoloji ile donatılmış, HI 981033 şarap ph ölçüm cihazı 2 yıl garantilidir.
• Kompakt boyut Wine Wine Tester'ı hareket halindeki testler için ideal kılar. Büyük bir LCD ekran, herhangi bir açıdan bir bakışta okumalar sağlar ve tek tuşla işlem, herhangi bir kullanıcı için test sürecini kolaylaştırır.
• Dahil CR2032 Li-ion pil 1000 saate kadar sürekli kullanım sağlar. Pili değiştirme zamanı geldiğini bildirmek için pil simgesi yanıp sönecek ve böylece bir ölçümü asla kaçırmayacaksınız.

Şarabın pH'ı önemlidir, çünkü tat, renk, oksidasyon, kimyasal stabilite ve diğer faktörler açısından nihai ürünün kalitesini etkileyecektir. Genel olarak, şarap yapımında, pH değeri ne kadar yüksek olursa, şaraptaki asit miktarı o kadar düşüktür.
 

 Şarabın pH değerini belirlemede üç önemli faktör, malik asidin tartarik aside oranı, potasyum miktarı ve mevcut toplam asit miktarını içerir.
 

Çoğu şarap, optimal olarak 2.9 ve 4.0 arasında bir pH'a sahiptir ve şarap türüne bağlı olarak değerleri değişir. PH 4.0'ın üzerindeki değerler şarabın hızlıca bozulabileceğini ve kimyasal olarak kararsız olabileceğini gösterir. Düşük
pH değerleri şarabın daha uzun süre daha taze kalmasını sağlar ve orijinal rengini ve tadını korur. Yüksek pH şarabının bakterileri üremesi ve içmesi uygun değildir.
 

Bitmiş beyaz şaraplar için ideal pH, pH 3.00 ile pH 3.30 arasındadır, kırmızı şarap için son pH, ideal olarak pH 3.40 ile pH 3.50 arasındadır. Fermantasyon işleminden önce en uygun pH, pH 2.9 ile pH 4.0 arasındadır. Bu nedenle şarabın pH'ı sadece şarabın rengini değil aynı zamanda oksidasyon, maya fermantasyonu, protein stabilitesi ve bakteri üremesi ve fermantasyonunu da etkiler.